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美味的家常菜,做出溫暖的味道

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發布時間:2019-04-21 15:54
來源:未知
美味的家常菜,做出溫暖的味道




香辣雞翅

做法

1.雞翅洗凈擦干備用。

2.鋼盆內放入鹽、黑胡椒、橄欖油(剩一半等下用)

3.將雞翅放入拌勻備用,此時烤箱預熱攝氏150C/華氏3307。

4.烤盤內鋪上錫紙,霧面朝食物,亮面朝下,將雞翅均勻的擺好。

5.烤箱預熱好了后,入烤箱烤一個小時。

6.取一小鍋預熱倒油,將辣椒醬、蜂蜜、生抽倒入混合備用。

7.將烤好的雞翅,放入醬料里拌勻,此時烤箱加熱到攝氏180C華氏3908。

8.烤好后擺盤,剩余的醬汁盛入碟子內吃的時候還能粘下,辣的真心過癮。

干煸肥腸

做法

1.豬大腸我是熟食買來的,切成菱形塊備用。生的肥腸制作見小貼士。蔥切段,生姜切片,大蒜剝皮。青椒洗凈去籽切塊,洋蔥切大片,干紅辣椒切段。

2.鍋燒熱放少許油,下蔥姜爆香。

3.放入熟的肥腸轉小火煸炒,煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發黃,出油時,盛出待用。

4.鍋中煸腸留出的油加熱,依次放入蒜、干紅辣椒炒香。

5.加入一勺郫縣豆瓣醬,然后放入洋蔥片翻炒至變軟。

6.下青椒塊和煸好的肥腸翻炒。

7.調入生抽,加入鹽、糖、胡椒粉調味。

8.裝盤開吃!

蒸玉子豆腐

做法

1.玉子豆腐小心去包裝,切小段

2.里脊肉剁沫 加蠔油,一點糖拌勻備用,青紅椒,蔥姜蒜洗凈切碎

3.玉子豆腐用冷水上鍋蒸十五分鐘

4.熱油鍋倒入肉沫炒到發白,倒入蔥姜蒜青紅椒翻炒幾下加幾滴老抽,鹽加半小碗水燒開勾芡

5.澆在蒸好的玉子豆腐上,味道不錯

干土豆片粉條燜雞



主料:土雞、干土豆片和粉條

輔料:姜片、大蒜。

調料:鹽、醬油、味精、花椒水。

做法:

1、制作時先把干土豆片和粉條用清水泡發好,再把宰殺治凈的土雞剁成塊。

2、凈鍋里放菜油燒熱,先下姜片、大蒜和土雞塊,煸炒出香后,加鹽、醬油、花椒水繼續炒,待摻入適量清水燒開后,改小火燒至雞肉入味,這時才把干土豆片和粉條下鍋同燜,放鹽、味精炒勻后,待鍋中汁水將干,撒入青紅尖椒節,炒幾下便可起鍋裝盤。

香酥饞嘴鴨



初加工:

1、取生長兩年的土鴨750克宰殺制凈,剁成4厘米見方的塊。

2、青尖椒各50克洗凈,切斜刀。

3、桂皮、干辣椒各10克,八角、草果、香葉、山柰、白豆蔻、小茴香、香茅草、花椒各3克,裝入碗中,摻入溫熱水浸泡20分鐘。

做法:

1、色拉油75克燒至五成熱,放入蔥段、拍破的姜各10克及浸泡好的香料,小火慢炒8分鐘,倒入鴨塊,烹入料酒5克,繼續煸炒至水分干,倒入鮮湯800克,下鹽、白糖各3克,白胡椒粉0.5克,醪糟汁、鮑汁、蠔油各10克,濃縮雞汁5克調好味,慢燒20分鐘。待鴨肉熟軟后,收干湯汁,起鍋取出鴨塊。

2、另取凈鍋倒入色拉油燒至五成熱,倒入鴨塊炸約30秒,撈起瀝油。

3、鍋內留油75克,放入干辣椒25克,花椒、蔥各10克,姜片、蒜片各5克爆香,倒入鴨塊,青尖椒,下鹽、味精各4克,白糖3克,雞精5克炒勻,最后淋入芝麻油5克,撒入油酥花生仁50克、熟芝麻3克翻勻,起鍋裝入盤中即成。

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責任編輯:食品網1

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