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健康早餐菜譜,面包做法大全

作者:
發布時間:2019-04-21 18:04
來源:未知
健康早餐菜譜,面包做法大全


咖哩面包
簡介:
咖哩面包 外層卡滋卡滋, 中層軟Q彈牙, 內餡濃郁咸香。
材料:
面包專用粉500g,細砂糖90g,鹽10g,即發干酵母6g,動作性鮮奶油190g,水200g
做法:
材料揉至面團成團,后加入室溫軟化的奶油,揉至面團拉開會產生薄膜
在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在面團表面 蓋上保鮮膜防止干皮喔!(TIPS:面團表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止干皮)
將面團平均分成16份,每顆重量約60g,面團稍滾圓。
面團放在烤盤上松弛20分鐘。 面團稍微拍平(邊緣薄中間厚)后包入咖哩餡25g,表面噴點水,均勻沾上面包粉,面團收口朝下。
讓面團在溫暖的環境下進行最后發酵約50分鐘(發至1.5至2倍大即可)。
入爐烤焙:以上火200℃ / 下火190℃烤約10分。 (入爐前剪三刀,讓面團呈現十字開口)
美味的咖哩面包出爐了。
雞蛋芝士面包碗
簡介:
如果你喜歡下廚卻討厭洗碗,不如直接用食材做碗吧!這個面包碗只要挖空中心,就可以放入雞蛋火腿等材料,最后加點芝士在表面烘烤,方便快捷,用來做早午晚餐都可以啊。
材料:
脆皮面包2個,雞蛋2個,火腿片4片,馬蘇里拉芝士絲70克,鹽及黑胡椒適量,歐芹碎適量
做法:
將面包頂部切去備用,取出中心的面包
在面包碗中加入火腿片鋪底
在面包碗中打入雞蛋,加鹽及黑胡椒調味
撒上馬蘇里拉芝士及歐芹碎,蓋上面包蓋
用錫紙包裹面包,放入烤箱烤10-15分鐘至雞蛋凝固
拆開錫紙即可。
豆沙面包
材料:
面包原料:高筋面粉200克.湯種60克.糖15克.鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;(豬油25克.糖15克.低筋面粉40克.)
做法:
1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加面粉雙手搓成粒即可。
2、面包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團,加油后繼續邊揉邊摔至擴展階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布松弛15分鐘,再將小面團壓扁搟圓翻面后包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖濕潤處發酵兩倍大,表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。

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責任編輯:食品網2

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