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外來食物是什么時候傳入我國的

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發布時間:2019-04-21 15:58
來源:未知
外來食物是什么時候傳入我國的



外來食物都是什么時候傳入的我國的?胡、番、洋又有什么區別?

時至今日,講究“吃”的我們國人的餐桌上,無論是水果還是菜譜,都豐富多彩。可是早在古代的這片大陸上,所能食用的食物,卻并不像我們想象的那樣豐富,而是相當的匱乏。隨著中外交流的日益頻繁,外來食物逐漸傳入國內,在國內培育種植,我們的食譜才慢慢地豐富了起來。


我國古代的春秋戰國時期,以周天子為中心,將抵御分為內臣、外臣、朝貢國和化外之地。其中,化外之地即沒有開化的地方,也就是文明地區以外的地方。


《禮記·王制》載:中國戎夷,五方之民,皆有性也,不可推移。東方曰夷,被發文身,有不火食者矣。南方曰蠻,雕題交趾,有不火食者矣。西方曰戎,被發衣皮,有不粒食者矣。北方曰狄,衣羽毛穴居,有不粒食者矣。中國、夷、蠻、戎、狄,皆有安居、和味、宜服、利用、備器。五方之民,言語不通,嗜欲不同。


從這段記載中可以看出,生活周天子“近端”的漢民族在飲食上與其它民族區別明顯,四夷人不同的飲食習慣都有鮮明的地域性,這植根于該民族的自然環境和飲食原料,并受當時的經濟狀況所制約。


秦漢時期,分布在我國的西方和北方的異族被漢人統稱稱為匈奴而,匈奴人則自稱為胡人,“胡人”便成了我國北方和西方的異族的泛稱。


一、張謇出使西域引入的“外來食物”

漢武帝建元年間(建元是我國歷史上第一個年號,漢武帝首創,小編曾發文寫過“年號”專題),派遣使者張謇出使西域(建元三年)。張謇歷經千難萬險,數次被俘被困,十余年后才返回大漢。張騫出使西域本意是漢朝要聯合西域諸國抗擊匈奴,但出使西域促進了漢文化與西域之間的文化交流,開辟了從漢朝長安通往西域的“絲綢之路”,許多國內沒有的食物便逐漸傳入我國內地。


這一時期,因為西邊與北邊的異族被統稱為“胡人”,我國從胡人處引進的食物便在食物的前邊加一個“胡”字,以示與國內原有食物的區別,傳入的主要食物有:胡麻、胡餅(馕)、胡荽(香菜)、胡桃(核桃)、蒲桃(葡萄)、胡蒜(大蒜)、苜蓿(紫花苜蓿是重要的牧草,營養價值高,可入藥)等等。


二、盛唐文化下的“食物”交流

唐代開朝以來,雄才大略的唐太宗被四夷擁戴為“天可汗”,四方賓服、萬國來朝,并贏得了“貞觀之治”,唐王朝進入了鼎盛時期。大唐的疆域廣闊,對外開放,唐人的文化自信,吸引著四面八方的各國來到當時世界之都世界的中心長安。


富裕風流、無憂無慮的生活環境,開放流暢的中外文化交流,自由開明的仕進方式,自由自在的言論條件,使整個大唐氯氨著一種恢宏自豪、開朗奔放的氣氛。在這種寬松優越的文化發展環境下,唐人的自信心和創造力,很快便在沒有意識形態束縛的飲食文化領域得到了酣暢淋漓的自由發揮。


大唐時期,中原內地通過與西北少數民族交流,引入了許多蔬菜和水果,如蔬菜有苜蓿(漢代曾引入)、菠菜、蕓苔、胡瓜、胡豆、胡蒜(漢代曾引入)、胡荽(漢代曾引入)、胡蘿卜等,水果有葡萄(漢代曾引入)、扁桃、西瓜、安石榴等,調味品有胡椒、沙糖等。與此同時,西域的烹飪方法也傳入中原,如乳酪、胡餅(漢代曾引入)、羌煮貊炙、胡燒肉、胡羹、羊盤腸等,都是這一時期從西域傳入中原地區的。


唐人是不折不扣的“吃貨”。唐朝陸羽(三國名將陸遜之后、東吳大族陸家之人)所著《茶經》,將茶學、茶藝、茶道融為一體,開創了一個以“茶”為標志的時代,具有劃時代的意義。《茶經》不僅僅記述茶藝,而且把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想都滲透如茶中,奠定了中國茶文化的理論基礎。是以,唐代的佛、道、儒都愛茶,更講究茶本身之上的茶文化。

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責任編輯:食品網1

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