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幾道好吃的家常下飯菜,營養美味

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發布時間:2019-06-14 11:26
來源:未知
幾道好吃的家常下飯菜,營養美味

豆豉蒸排骨

食材:排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g

做法:

1、用流水將排骨的血水清洗干凈,瀝干水份。

2、將白酒、生抽、鹽加入排骨,拌勻腌15分鐘左右。

3、金針菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分鐘,撈起在漏盆中瀝水。

4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水。

5、紅辣椒切成細丁,蔥切成蔥白和蔥花。

6、將金針菇放入盆的底部,再覆蓋上排骨,上面撒上蔥白,豆豉及紅椒丁。

7、電壓力鍋內放入適量水,鍋內放蒸架,將裝排骨的盆放到蒸架上。

8、電壓力鍋設置25分鐘,待電壓力鍋下氣后,撒上綠色蔥花即可。

雙菇炒小白菜

食材:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、

做法:

1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,投洗干凈,香菇切去根部,投洗干凈

2.白玉菇切去根部,投洗干凈,香菇切成條待用,將小白菜切去根部,再切成寸段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入香菇和白玉菇中小火翻炒,將蘑菇炒出香味,炒出水,燜1-2分鐘,將蘑菇燜制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒,將小白菜翻炒至顏色變深綠,加入蠔油,少許鹽,蠔油比較咸,個人口味輕的,鹽可以不放,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清淡可口的菜肴就做好了

紅燒雞腿

食材:雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、蔥、姜、八角、紅尖椒、植物油各適量。

做法:

1、準備好所有的食材,鍋燒熱,放入適量油然后再放入雞腿,煎至微黃時盛出備用即可。

2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒蔥、姜、料酒、醬油爆香即可。

3、加入雞腿,倒入適量開水,大火燒開后轉中火燜30分鐘,最后加入鹽轉大火,收干湯汁即可出鍋食用

椒香雞丁

食材:淀粉,味極鮮,料酒,青紅辣椒,蔥,姜,生抽,蠔油,鹽,油

做法

1、雞肉切丁,加入淀粉,味極鮮醬油,料酒腌制

2、熱鍋放油,將腌制好的雞肉放油炸至,炸至金黃熟透撈出控油

3、鍋留底油,放蔥姜爆香,再放紅綠辣椒,翻炒均勻,加生抽、蠔油調色

4、將雞丁倒入鍋中快速翻炒幾下,放鹽即可出鍋裝盤

海帶燉排骨

做法

1.鍋中放冷水沒過排骨,中火將排骨煮熟,撈出待用。

2.海帶切段,蔥白切段。

3.蔥葉切蔥花,姜切片

4.鍋中下油10克,油熱七成,下蔥姜爆香。

5.加入1000克水燒開,開水中放鹽,味精,雞粉,胡椒粉,料酒,加入排骨,大火燉30分鐘。

6.轉小火,放入海帶,再燉五六分鐘即可出鍋。

蘿卜紅燒排骨

蘿卜1斤;豬排骨1斤;大蔥三分之一根;蒜2顆;姜2小片;八角2顆;料酒若干;生抽2湯匙;老抽1湯匙;耗油1湯匙;冰糖1大塊(好吃的關鍵所在);開水2壺

1、將所有材料洗凈切好

2、蘿卜切塊

3、處理好

4、洗凈

5、水燒開放入排骨

6、加些料酒去腥

7、焯好撈出,

8、用開水洗凈瀝干

9、取干凈的鍋,油燒熱,放入冰糖,中火炒化

10、放入排骨

11、炒出金黃色

12、加生抽,老抽,耗油,料酒,

13、加蔥姜大料,炒出香味

14、加入一壺開水

15、燒開

16、倒入干凈的砂鍋中,加入蘿卜塊

17、這樣,水再稍微多一點點。

18、中火燉一小時,即可出鍋,基本可以不用再加鹽和雞精了。(重口味的朋友可以再加一些些)

19、出鍋了。^^

香菌豬蹄煲

食材:豬蹄、杏鮑菇、蟹味菇、茶樹菇、鹽、生抽、料酒、八角、白胡椒粉、姜、大蒜、紅椒

做法:

1、豬蹄洗凈,去雜毛,在開水中燙去血水

2、蟹味菇、茶樹菇去根洗凈,杏鮑菇洗凈后切成手指粗的長條,大蒜切段,紅椒切塊

3、豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開,轉小火煲1小時左右

4、加入菌類和大蒜、紅椒,煲20分鐘,撒上白胡椒粉即可


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責任編輯:中華食品資訊網

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