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自己在家制作美味的小龍蝦

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發布時間:2019-04-21 13:33
來源:未知
自己在家制作美味的小龍蝦


最近周圍流行一句話。就是知道為什么小龍蝦被譽為最佳社交食物嗎?因為吃的時候不能玩手機!哈哈。笑著笑著就有點想哭呢,真的,自從手機智能之后,大家即使有時間聚著手機一起玩罷了,吃飯先拍照然后各自發圈,彼此點贊就這樣。沒有任何別的交流了,即使交流也是通過手機,通過網絡。自己也是如此,低頭一族,有時候想跟朋友說說話,但是看著朋友都是拿著手機,恩,好,是……這樣簡單的回復我,我也就沒有再說下去的必要了。

所以,吃小龍蝦的時候,必須用雙手嘛,然后就開始各種聊天,那感覺真好。對吧。其實我們這邊還沒有真正吃小龍蝦的時候,現在的龍蝦肉少也貴,但是實在沒忍住,先來一波解解饞吧!雖然是貴了點,但是為了嘴咬咬牙買一點吧。

【家常版紅燒小龍蝦】

食材:小龍蝦,土豆,大蒜,生姜等。

 

1,清理小龍蝦。這一步確實是整個過程中,最辛苦,最累的,有一句話怎么說來著,燒菜兩小時,吃十分鐘。我之前有寫過具體的步驟哈。這里就簡單說一下,去蝦頭,然后再去蝦尾那個泥腸。當然說起來比較簡單,處理還是挺難的,第一次肯定會手忙腳亂并且會劃傷自己,所以,建議不會的還是買的時候請店家幫忙清理好,自己回來直接刷吧!

 

2,土豆去皮后切滾刀,大蒜拍碎,這里大蒜一定要足夠多哈,大家都知道吃小龍蝦的時候大蒜是必備的調味料哈,所以,盡量多哈。生姜切大片,直接切大片就好。當然一般小龍蝦是不需要放土豆,我是單純的喜歡吃小龍蝦里面的土豆,或者有的時候我還會放萵筍,這個真的只是我個人的愛好啦!

 

3,鍋里放涼水倒入處理好的小龍蝦煮開焯一下。這一般不要少哦,要不小龍蝦紅燒之后肉質不會緊致,不過,外賣店里的做法是油炸哦,但是我們是自己家里吃,那么多油不太健康啦,也沒有必要。直接用水煮一下就可以了。

 

4,焯好后的小龍蝦立馬過涼水,如要有冰水激一下會更好哦。突然想到一句話,如果再見不能紅著臉能不能給著眼,哈哈。所以,小龍蝦過水之后就會變得紅紅的,顏色是真正好看呀,所以有時候看著夜市一排排的龍蝦真是誘惑呀,畢竟這個顏色已經擺這了哈!

 

5,鍋里加油,這里油少許多一點啦。油燒熱之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其實,除了大蒜是必加的,別的食材,真的是根據自己家里有的,或者自己的喜好來哈,沒什么特別硬性的規定啦!

 

6,焯好水后小龍蝦倒鍋里,快速翻炒,讓它全吸入燒熱輔料的香味,再過油讓肉質又緊致了一次。

 

7,差不多小龍蝦吸了香味也過了油,就可以加香葉什么的一些材料啦,可加可不加的,別糾結啦。

 

8,加完這些之后,再稍微翻炒幾個,入下味,然后就是加水再次燜燒啦。

 

9,因為我個人的喜好,所以這里我會加一些土豆塊一些紅燒。真心推薦加一些啦,因為小龍蝦的湯汁入味之后,大家吃過就懂啦!

 

10,再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果,所以吃小龍蝦的時候,這蒜泥真心真的不要少哈,別舍不得,使勁放就對啦!

 

11,煮一會看湯汁差不多要干了就可以出鍋啦,出鍋前我會加少許鹽,再撒一些香蔥。有的朋友習慣放青椒,但是我放過一次,放青椒之后的小龍蝦,我是真心不喜歡吃啦!

 
 

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責任編輯:食品網1

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