瑞奇国际娱乐城安全吗

教你怎么做出美味的陜北大燴菜

作者:
發布時間:2019-06-13 20:43
來源:未知
教你怎么做出美味的陜北大燴菜


燴菜似乎是全國各地都有的美食,但是每個地方的做法都不一樣,所以在不同的地方有不同的風味,比如傳說中的陜北大燴菜,在制作中放了酸菜的燉肉,不油膩。而其他地方自然是各家有各家的輔料,有的放豆角,有的放煎豆腐,有的放卷心菜,有的還沒有酸菜,似乎大燴菜是全國唯一一道做法隨心意變化莫測的美食~~~唯一雷同點就是,都很喜歡用大塊的瘦肉來做。今天給大家介紹一下陜北大燴菜的家庭版做法。

食材

五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2個

酸菜1袋 寬粉10根

步驟

一、

家族大聚會 后排主料:五花肉,排骨,豆角,土豆,酸菜,寬粉。 前排輔料:蔥姜蒜,八角,花椒,干紅辣椒,桂皮,香葉,干香菇。

二、

整理材料 一鍋涼水,放入五花肉和排骨,加料酒和三片姜,煮沸,把肉撈出,用熱水洗干凈,控干水份,備用。豆角去掉兩頭,洗干凈,切4cm段。土豆去皮切滾刀塊。酸菜是整顆的,切成塊,葉子切的面積大一些,根部小一下,為了避免過于酸,用涼水浸泡。寬粉用溫水泡30分鐘,泡軟備用。干香菇用小碗水泡軟。

三、

鍋中倒入少量油,兩片姜,一塊八角,先倒入五花肉(排骨稍等),大火煸炒大概兩分鐘,肉的表面焦黃色,看到鍋中冒泡泡的油了嗎?!這時再倒入排骨一起炒。

四、

倒入排骨,煸炒一分鐘,倒入料酒,生抽,醬油,老抽,黑胡椒,姜粉,翻炒上色,裝盤備用。

五、

用剛剛鍋中剩下的油,炒豆角和土豆,裝盤備用。

六、

用鍋中剩下的油熗鍋,放入蔥姜蒜,八角,花椒,干紅辣椒。花椒是必不可少的陜北大燴菜精髓!

七、

把肉,土豆,豆角倒入鍋中,翻炒均勻。

八、

倒入開水,沒過肉和菜,把泡軟的兩個香菇和香菇水也一起倒入,放入香葉和桂皮,加點糖,大火燒開,小火慢燉半個小時。

九、

半個小時之后,嘗嘗湯汁的味道,適量加點鹽。再過一刻鐘,放入酸菜。十分鐘后,放入寬粉。最后五分鐘大火收汁!出鍋!

小貼士

五花肉要煸炒久一些,把肉里面的油逼出來,一方面避免肉過于油膩,一方面用炒出來的油炒其他配料,也比較香~


TAG標簽:

責任編輯:食品網2

上一篇:9道美味的美食,做法簡單
下一篇:沒有了

相關文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 養生攻略 | 男性養生 | 飲食文化 | 食品包裝 | 健康食譜 | 果蔬食材 | 中華美食 | 女性養生 | 飲食禁忌 | 食品機械 | 水產食材 | 健康 | 養生 | 美食 | 食材 |

Copyright 2012-2014 第一食品網 渝ICP備15008950號-1

瑞奇国际娱乐城安全吗