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幾道美味家常菜推薦,好吃下飯

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發布時間:2019-06-14 15:05
來源:未知
幾道美味家常菜推薦,好吃下飯


干煸四季豆

食材:四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。

做法:

1、四季豆摘去兩頭和筋,洗凈,瀝干備用;

2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制;

3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用;將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末;

4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香;

5、放入豬肉末;加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻;

水煮巴沙魚

食材:巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、

做法:

1.巴沙魚提前放在水中自然解凍,黃豆芽投洗干凈

2.將巴沙魚順長對半切開,將魚肉片成片,放在盆內,將魚片用少許鹽、料酒、淀粉和一個蛋白抓勻,腌制15分鐘去腥入味,魚片很嫩,上漿時不要抓碎了

3.鍋加水燒開,下入黃豆芽焯水至斷生,撈出放在冷水中投涼,撈出控凈水,放在大碗中待用

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,將豆瓣醬炒熟

5.加入適量水,醬油,料酒,白糖,雞粉,燒開,把魚片抖散入鍋,燒開,將魚片煮制剛斷生即可

6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段

蒜炒五花肉

材料:五花肉一塊,蒜葉一把,料酒適量,鹽適量,雞精適量,紅燒汁適量

做法:

1.準備食材:五花肉一塊,蒜葉一把

2.五花肉切成小塊,下鍋煸炒

3.煸炒到兩面金黃色,如果煸出的油很多,可以倒一些出來

4.蒜洗凈,切成8厘米左右的段

5.把切好的蒜段放進鍋里炒

雞蛋土豆餅

材料:土豆1個、雞蛋1個、芝士片2片、火腿3片、面粉、食鹽、胡椒粉、水適量

做法:

1、火腿切丁;土豆洗凈去皮切塊,放蒸鍋里蒸10分鐘左右

2、將煮好的土豆趁熱壓成泥;趁著余溫將芝士片放進去攪拌

3、放入面粉和雞蛋,攪拌成面糊;放入火腿丁攪拌均勻

4、隨后放入適量鹽和胡椒粉調味;平底鍋刷一層薄薄的油,先不要開火,舀一勺面糊放入,攤勻

豉汁蒸鳳爪

食材:鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油

做法:

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝干水份備用。

2、油熱后下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

 

蒜香排骨

食材:肋排1斤,大蒜1球,雞蛋1個,生粉適量,生姜,醬油,鹽,料酒,胡椒粉

做法:

1.排骨洗干凈,瀝干水分

2.排骨加適量的鹽,料酒,胡椒粉,姜蒜末,醬油腌20分鐘

3.取一個雞蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,將排骨裹均勻

4.鍋內倒油,油熱后放入排骨

5.中小火慢炸,等排骨定型,肉變黃收縮后再翻動

6.炸到焦黃后出鍋,然后再復炸一次,第二次大概炸1分鐘即可


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責任編輯:中華食品資訊網

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