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美食推薦:麻婆豆腐,糖醋豆腐

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發布時間:2019-04-21 12:07
來源:未知
美食推薦:麻婆豆腐,糖醋豆腐

眾所周知,全世界眾多國家,中國對美食的研究是遙遙領先的,細膩的刀工,多樣的調料,無數的新鮮食材加上還有人們的創造力,決定了美食領域的高度。從帝王時代到現代,中國對吃的研究,可謂是五花八門,地里長的,水里游的,天上飛的,山上生的,只要是有可能可以當成食材的,大廚們都會不斷的去創新、去嘗試,然后會做成一道有一道的美食,供人們食用。你可以根據菜名、口味和食材分得清楚什么是粵菜、湘菜、豫菜等等,但是你卻說不清哪種地方的菜總共有多少道。不過這都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起來看一下小編給大家帶來的美味菜肴吧!

麻婆豆腐

 

準備一塊豆腐然后切成小塊狀,準備一些切碎的鮮辣椒或者是干辣椒,適量的豬肉餡兒,一勺郫縣豆瓣兒醬,適量的水,適量的玉米淀粉和蔥花等。鍋內放入油,待油熱的時候把辣椒放進去翻炒均勻,直到炒成紅油,之后加入花椒粒加熱直到呈微微的褐色!之后在鍋里面加入生姜末和蒜末翻炒之后加入豬肉末,再加入郫縣豆瓣兒醬翻炒均勻,之后倒入適量的水煮一分鐘左右。找一個小碗倒入一些水和玉米淀粉,攪拌之后倒入鍋中勾芡一下。等到湯汁煮開之后倒入豆腐稍微翻動煮幾分鐘即可,在出鍋之前撒一些蔥花都能美美地享用美味了。

糖醋豆腐

 

準備適量的豆腐、白糖、陳醋和小米椒。起鍋鍋內倒入適量的油,等到油熱的時候把豆腐塊放進去用筷子和鏟子輕輕的翻動豆腐,直到豆腐塊成微微發黃色。輕輕的晃動一下鍋,等到豆腐塊兒煎制成兩面呈金黃色,撈出來放到一旁瀝干油分。在鍋內倒入一些白砂糖,然后再加入適量的純凈水,之后把辣椒放進去開小火煮開了!再在鍋里面倒入一些陳醋攪拌均勻,倒入提前調制好的水淀粉勾芡一下,等到湯汁變粘稠之后把炸好的豆腐塊放進去。讓每一塊兒豆腐都能裹上湯汁,稍微煮一下就能夠出鍋了。經過炸制的豆腐表皮脆的,裹上醬汁之后一口咬下去,里面的豆腐嫩嫩的有一點爆漿的感覺。酸甜的醬汁再來上一口白米飯,真的是超級滿足。

口水雞

 

食材:雞腿(兩只)、花生(適量)

調料:蔥(適量)、姜(適量)、花椒(5g)、干辣椒(10粒)、八角(2顆)、桂皮(一段)、香葉(兩片)、辣椒面(適量)、白芝麻(適量)、麻椒油(適量)、糖(適量)

做法:

1、洗凈雞腿入鍋,加入料酒適量,涼水淹過后,大火燒開,出凈血沫。

2、冷水沖洗干凈。

3、涼水入鍋,蔥姜適量,大火燒開,煮沸撈出(滾水不要倒)。

4、再次冷水沖洗。

5、放入沸水中,大火燒開,煮沸,小火加蓋燒5分鐘,熄火悶10分鐘。

6、撈出雞腿入冰塊中,冰鎮20分鐘(冰塊盡量全部覆蓋)。

7、冷油入花生米煎炸,搓去外皮切碎,備用。

8、鍋中油小火,入花椒5g、干辣椒10粒、八角2顆、桂皮一段、香葉2片,煸出香味后丟掉。

9、碗中入辣椒面與白芝麻適量,倒入上述香料油即為油辣子。

10、輔料包括:油辣子、調味汁、麻椒油、糖等;蒜姜小蔥壓成泥或切碎;碎花生米。

11、將上述調料混合,淋在切成條塊的雞肉上即可。


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責任編輯:中華食品資訊網

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