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這種樹上芽菜,美味無比

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發布時間:2019-04-21 20:52
來源:未知
這種樹上芽菜,美味無比


花椒芽很多人都沒吃過,而且很少有想到去吃它。因為花椒芽有很多刺,平時都不想碰它,怕扎手,更別說去吃它了。但是花椒芽真的很美味,而且初春花椒芽的刺很嫩,不扎手,只要采摘的時候,注意避開樹上的老刺就行。它的營養價值,是香椿芽的十倍還多。它含有多種維生素不說,而且還有一種獨特的麻香味,既解毒又活血,漸漸地成了一種受人歡迎的樹上芽菜。花椒芽的吃法很多,可以熱炒、涼拌、涮鍋,不論怎么吃都麻香宜人。

食材準備】
主料:花椒芽100克,雞蛋三個。輔料:食鹽少許,雞精少許,香油適量,食用油適量。
【制作步驟】
第一步:把花椒芽洗干凈后,瀝干水分,切成一厘米左右的小段,加上點食鹽腌制個五分鐘。
第二步:把腌制好的花椒芽擠一下水分,打入三個雞蛋攪拌均勻,放入適量的食鹽。
第三步:熱鍋上油,待油溫七成熱時,放進去攪拌好的雞蛋液,待蛋液成型后,翻面,把另一面也煎至金黃,出鍋前地上兩滴香油和少許雞精調一下味道,用鏟子切分成均勻的小塊即可。全程用中火,炒至三分鐘左右即可。

【制作小貼士】
1、選擇花椒芽的時候,要選擇那些嫩綠的,如果選的花椒芽老了,口感就不好。
2、花椒芽本身就是一個味道奇特的菜,所以炒制的時候不要放進太多的調料,而影響它本身的味道。
3、火候的控制,因為花椒芽比較嫩,如果用大火的話,容易炒出水,也影響口感。

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責任編輯:食品網2

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