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天熱,分享7道素菜,清新爽口

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發布時間:2019-06-13 15:01
來源:未知
天熱,分享7道素菜,清新爽口

夏季酷暑炎熱,悶熱的天氣往往使人食欲不振。大魚大肉在這在這樣的季節早已不再暢銷。每天一兩道素菜成為了必須。夏令暑盛濕重,會引發人的疲憊不堪,心煩氣躁。多吃些蔬菜可以補充水分,清熱去火,同時維護人體陽氣,促消化去油脂。今天就給大家分享7道簡單快手素菜做法,雖然沒有肉,美味可口,比大魚大肉更暢銷,家人吃不夠,趕緊收藏了。

【清炒西葫蘆絲】

食材:西葫蘆 一根,干紅椒 2個。

制作方法:

1.西葫蘆清洗干凈,切成細絲。干紅椒洗凈切段。

2.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,放入干紅椒炒香。放入西葫蘆絲翻炒。

3.炒至西葫蘆變軟,出水。放入適量鹽翻勻起鍋。

【豇豆燒茄子】

【食材】豇豆 一小把,茄子 2根, 小米辣 4個,大蒜 一個。

制作方法:

1.茄子洗凈 切成條,放在鹽水中泡一會兒,取出,擠干水分備用。豇豆洗凈,掰掉兩頭的筋,然后掰成段。大蒜剁碎,小米辣切成小圈,備用。

2.鍋里放入少許植物油,燒至7成熱,放入茄子翻炒。炒至茄子變透明狀,關火,將茄子鏟出備用。

3.將就鍋里剩下的少許底油,將豇豆放入鍋里翻炒。用小火不停翻動,炒至豇豆表面起泡,顏色變深,整體變軟,沒有豆腥味的程度。再將豇豆鏟出備用。

4.鍋里放入一點油將蒜末小米辣爆香。放入煸好的豇豆翻炒。放入茄子翻炒,小火炒到茄條發軟,顏色變深就可以了,放入適量的鹽,雞精,翻勻起鍋裝盤。

【清炒萵筍】

食材:萵筍 一根,干紅椒 3個。

制作方法:

1.萵筍外皮剝去,清洗干凈。切成薄片,葉子切短節。干紅椒洗凈切好備用。將萵筍片放于鹽水里,浸泡幾分鐘撈起,瀝干水分。

2.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,放入幾粒花椒炒香,再將花椒鏟出不用。放入干紅椒炒出香味。

3.放入青筍片翻炒。炒至青筍片變軟,放入葉子翻炒。葉子稍微開始變色,放入適量鹽,翻勻起鍋。

【青椒空心菜梗】

食材:空心菜梗 一把,青椒 4個,小米辣 3個。

制作方法:

1.將空心菜梗清洗干凈。切成顆粒狀。青椒小米辣清洗干凈,切成細圈。

2.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱。放入青椒圈翻炒。炒至青椒微微變色,放入空心菜梗大火翻炒。

3.炒至空心菜梗微微變色,放入適量鹽翻勻起鍋。

【香煎蠶豆】

材料:蠶豆 500克,小蔥 一根。

制作方法:

1.蠶豆清洗干凈。放鍋里煮熟。將煮好的蠶豆倒入筲箕里濾干水份備用。小蔥洗凈切好備用。

2.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱。將蠶豆放入鍋里,中火煸炒。炒至蠶豆外殼微微有點焦。

3.這時外殼幾乎都有點焦了,好些蠶豆已經爆開了,加入適量鹽,小蔥,翻勻,起鍋。

【炒紅筧菜】

食材:紅筧菜 一把。大蒜 一粒,醬油 適量,醋 適量,辣椒紅油 2大勺,花椒油 一勺,味精 少許。

制作方法:

1.紅筧菜擇好,洗凈,撈起,濾干水份。

2.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱。放入紅筧菜翻炒。翻炒至葉子變蔫,出鍋。

3.另取一小碗,放入洗凈剁成泥的大蒜末,放入適量醬油,醋,細砂糖,少許味精,再放入兩勺辣椒紅油,一勺花椒油,做成紅油蘸碟。這碟子才是這道菜的精髓所在。

【清炒卷心菜】

食材:卷心菜 一個,干紅椒 3個,

花椒幾粒

制作方法:

1,卷心菜一片一片的撕下來,浸泡10分鐘,沖洗干凈。切成細絲,干紅椒洗凈,切短節。

2.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,放入幾粒花椒炒香,再將花椒鏟出不用。

3.鍋里放入干紅椒炒香。放入卷心菜大火翻炒。炒至卷心菜變色,出水,放入適鹽翻勻起鍋。

今天這幾道素菜你都喜歡嗎?


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責任編輯:中華食品資訊網

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