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看到就忍不住想吃的家常美食

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發布時間:2019-06-14 11:22
來源:未知
看到就忍不住想吃的家常美食

豆豉蒸排骨

食材:排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g

做法:

1、用流水將排骨的血水清洗干凈,瀝干水份。

2、將白酒、生抽、鹽加入排骨,拌勻腌15分鐘左右。

3、金針菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分鐘,撈起在漏盆中瀝水。

4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水。

5、紅辣椒切成細丁,蔥切成蔥白和蔥花。

6、將金針菇放入盆的底部,再覆蓋上排骨,上面撒上蔥白,豆豉及紅椒丁。

7、電壓力鍋內放入適量水,鍋內放蒸架,將裝排骨的盆放到蒸架上。

8、電壓力鍋設置25分鐘,待電壓力鍋下氣后,撒上綠色蔥花即可。

三鮮菌菇湯

食材:金針菇 香菇 蟹味菇適量 胡蘿卜半個 雞蛋1個 蝦仁10個 蔥末少許 鹽少許

做法:

1、胡蘿卜切絲備用,菌菇類洗凈備用。鍋里倒入適量水,加入菌菇煮1分鐘后撈出,浸泡冷水后晾干備用。

2、雞蛋打散加鹽調味,放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油,加入姜片爆香,加入蝦仁炒熟,繼續加入胡蘿卜炒均勻,加入菌菇類炒1分鐘。

3、倒入2碗開水,加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花,攪拌均勻即可。

姜蔥爆鮮魷

食材:鮮魷魚500g、干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

做法:

1、魷魚清洗干凈,開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜。

2、在魷魚表面改花刀,然后切片。

3、姜蔥尖椒切好備用。

4、鍋里加水燒開,將魷魚焯水,魷魚焯水后盛起待用。

5、起油鍋,爆香尖椒、姜、干辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。

6、沿鍋邊熗入米酒,然后加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調味就行了。

泡椒雞胗

食材:雞胗、野山椒、泡椒、大蔥、油、鹽、姜片、青椒;

做法

1.雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字,切好后用料酒白胡椒腌制一會會,然后在沸水里煮至變色后馬上撈出。野山椒、泡椒、大蔥切小段,姜片也切好,還有青椒有切好。

2.熱鍋熱油,放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,盡量多炒一會把泡椒里面的味道逼出來,

3.鍋中倒入青椒翻炒30秒,加入過水的雞胗大火注意,一定要大火翻炒,這時加入雞精、生抽調味撈出,即可

香菌豬蹄煲

食材:豬蹄2個、杏鮑菇1個、蟹味菇100克、茶樹菇150克、鹽6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2個、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、紅椒1根

做法

1.豬蹄洗凈,去雜毛,在開水中燙去血水

2.蟹味菇、茶樹菇去根洗凈,杏鮑菇洗凈后切成手指粗的長條,大蒜切段,紅椒切塊

3.豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開,轉小火煲1小時左右

4.加入菌類和大蒜、紅椒,煲20分鐘,撒上白胡椒粉即可

木耳番茄炒蛋

食材:木耳1把、番茄2個,雞蛋3個,油1湯匙、料酒1勺,生抽1勺、鹽1勺,番茄醬2勺、雞精少許

做法:

1. 木耳用淘米水泡發后,洗凈,瀝干水分,備用;

2. 番茄2個洗凈后,切成番茄塊,建議不去皮;

3. 雞蛋磕進碗里,調入1勺清水,1勺料酒,1小勺鹽攪拌均勻;

4. 炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;蛋液倒進鍋里,炒至凝固狀態后,關火,用鏟子剁成小塊后盛出;

5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱;

6. 放入番茄塊翻炒,調入2勺番茄醬,翻炒均勻;放入木耳翻炒,調入適量清水;

7. 木耳炒熟后,放入雞蛋;

8. 食材熟透后,調入適量鹽;

9. 調入適量雞精;

10. 翻炒均勻,關火,出鍋,撒上蔥花即可

小炒牛肉

做法

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。

青椒燒脆骨

食材: 豬肉(軟骨粒)、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法:

1、先將豬脆骨清洗干凈、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少許鹽腌制10分鐘,去除肉的腥味;蒜切片;青紅椒洗凈切小塊;

2、將腌制好的肉放入鍋中加清水,開大火,水開后轉至中火,煮10分鐘,肉基本熟后將肉取出備用;

3、將煮好的肉放涼,然后切成厚度適中的肉片,保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間;

4、熱鍋放油,油熱后開小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黃色;加入切好的肉片,開中火稍作翻炒至肉片略微變色;加入青紅椒,開大火繼續翻炒,直到肉片表面出現金黃色,轉小火,加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻后關火,即可出鍋裝盤。


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責任編輯:中華食品資訊網

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