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葷素兩種食材的完美結合

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發布時間:2019-06-14 20:18
來源:未知
葷素兩種食材的完美結合

最近天氣越來越炎熱,家人和孩子的口味也是越來越挑剔,每天變著花樣做了很多菜也總是提不起大家的胃口。看了下冰箱里還有一根胡蘿卜,一袋雪里紅,前些天買回來的一塊瘦肉還來不及吃,這些材料剛好可以做上一鍋雪菜肉片面疙瘩,換一種吃面的方式或許會讓家人胃口大開。說起面疙瘩很多地方的朋友都不經常吃,它主要是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統面食吃法,面筋道、湯濃香,是一道不可多得的美味。

中華大地幅員遼闊,根據地域不同,面疙瘩的做法也是多種多樣,口味也會略有不同。小編吃過很多地方的面疙瘩,根據食材不同最常見的有西紅柿雞蛋面疙瘩、西紅柿葫蘆面疙瘩、青菜雞蛋面疙瘩、還有海鮮面疙瘩、紫菜蝦皮面疙瘩等等。其實不管是怎樣的做法,湯料的鮮香才是一道面疙瘩好吃與否的關鍵,所以小編還是偏愛于葷素搭配的面疙瘩吃法,雪菜、胡蘿卜與少許瘦肉片的完美結合讓湯料更加濃香美味。

小編也看了許多相關資料,夏天多吃面疙瘩的好處很多。據《荊楚歲時記》記載:“六月伏日進湯餅,名為避惡。”文中提到的“惡”就是疾病和污濁之物的意思,夏天高溫帶來的蚊蟲細菌滋生,日常稍有飲食不潔就很容易患上腸胃型疾病。而“湯餅”用開水煮熱,趁熱吃,是純天然的殺菌減污的食品,也能大大減少疾病的發生。經過現今人類的考證,《荊楚歲時記》中所說的湯餅就是現在的面疙瘩湯,因此隔三差五地給家人做上一頓面疙瘩,吃最潔凈食品的同時,還能增加抵抗力,食材中的營養成分亦能保持人體所需的能量攝取。

聽完小編說夏天吃面疙瘩的好處,是不是你也迫不及待地想要為自己家人做上一鍋了。今天為大家帶來的這道雪菜肉片面疙瘩,葷素搭配的吃法不僅營養豐富,湯汁更是濃香爽口

雪菜肉片面疙瘩

食材準備:雪菜/面粉/雞蛋/全瘦肉/胡蘿卜/食用油/料酒/鹽/雞精

制作步驟如下:

第一步:取一個平底稍大些的碗放入面粉,打入兩個雞蛋,放入一小勺鹽,加入適量水慢慢攪拌,水要適量的慢慢加,水量添加過多成水糊就不容易下鍋了,攪拌均勻后的面糊放5—10分鐘。瘦肉切成小片后放入碗中加少許鹽、料酒,腌制10分鐘左右,胡蘿卜切成小粒備用。

第二步:起鍋燒油,待油溫達到7成熱的時候放入肉片翻炒,炒至肉片變白后加入雪菜、胡蘿卜粒繼續翻炒,同時加入適量料酒、鹽、水,蓋上鍋蓋煮。等水分快要煮干的時候起鍋裝盤備用。

第三步:起鍋燒水,水量放三分之二左右,待水燒開后就可以下面疙瘩了,下面疙瘩的時候也有技巧,將碗略微傾斜后,面糊會順著碗口下流,此時用一雙筷子夾下面糊,一個一個往鍋中下就行了。當然在這也教大家一個懶辦法,就是在開始攪拌面糊的時候,水添加得無需太多,只需能用筷子將面團夾成一個個小疙瘩就行了,這樣就可以直接夾著小疙瘩下鍋了。

第四步:下完面疙瘩后,將炒好的雪菜肉片倒入鍋中和面疙瘩一起煮,火量無需太大用中火即可,待面疙瘩一個個浮起的時候,加入鹽、雞精調味。一道鮮香味美的雪菜面疙瘩就可以出鍋了,雪菜和肉片的香味與面疙瘩完美融合,相信一定會讓你的家人胃口大開。

希望今天小編的推薦能讓大家滿意,帶給您和您的家人不一樣的美食感受,在父親節即將到來之時,小編也提前在此祝愿天下所有父親節日愉快,身體健康。我是浩燃美食部落,每天為你帶來既好吃又營養的菜肴,如果你也是一個美食愛好者,請點擊關注作者,你的評論和關注是我寫作最大的動力,感謝大家!


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責任編輯:食品網2

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