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宴客家常菜最好的4道菜 做法簡單

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發布時間:2019-06-15 09:51
來源:未知
宴客家常菜最好的4道菜 做法簡單


翡翠金針菇
準備的食材:黃瓜、金針菇、鮮醬油、大蒜、青椒、紅椒、陳醋、食用油
1、我們先將黃瓜清洗干凈,然后削成薄片,這樣黃瓜吃起來更脆口,從一端卷起來,整齊的擺入盤中。
2、再準備一點金針菇分成小朵,清洗干凈。
3、放入開水中,大約燙至1分鐘金針菇變軟撈出。
4、接下來咱們來調一個料汁,大蒜切丁狀,再剁成末狀,放入碗中。
5、小蔥切末狀,紅椒青椒切末狀,倒入一勺辣椒油,再倒入3勺鮮醬油,一勺陳醋,一勺香油提香,攪拌均勻。
6、倒入金針菇中,放入盤中,即可食用。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材:
鮮蝦10只、細粉絲一把、蒜米一顆、蔥花1顆、味極鮮2勺
做法:
1、燒熱一壺水,把粉絲給燙軟,然后撈出來過冷水后瀝干待用
2、蒜米剝皮切碎
3、把鮮蝦去掉蝦線蝦尾,然后用剪刀開邊后清洗干凈
4、把粉絲剪短后鋪在盤底,然后把蝦擺好造型鋪在粉絲上面,蝦肚朝上
5、在鍋里倒入適量的油,小火燒熱后把蒜末倒進去爆香,再放入少量的食鹽增味,然后關火
6、用勺子依次把蝦肚給填滿蒜蓉
7、把裝有粉絲和蝦的盤子放在鍋里,隔水蓋上蓋子蒸上5分鐘
8、蒸好后開蓋出鍋,再用小碟子倒入2勺味極鮮蘸醬吃
這道菜十分的鮮香,粉絲在蒸的過程中充分的吸足了新鮮的鮮味和水蒸氣,吃起來特別的鮮香爽滑,不管是大人還是小孩都愛吃。
【醬香排骨】
1.排骨加入姜絲、料酒,用手抓勻腌制半小時;
2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻;
3.鍋中加適量油,爆香蒜粒,姜絲,加入排骨煎至兩面金黃;
4.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開后轉中小火,煮至收汁
5.最后擠少許檸檬汁調味即可。
香辣白肉:把肉切薄片焯水裝盤,調料﹕紅椒、青椒、大蔥、姜、蒜切粒,熱鍋冷油(比炒菜油多點)先放入花椒粒炒香,再倒入紅椒、青椒、大蔥、姜、蒜粒翻炒20秒,加一到二勺料酒,鹽、雞精、香油炒勻起鍋淋入裝肉盤中即可。
冷鍋茄子:茄子蒸熟切段裝盤,青、紅椒、蒜切粒,熱鍋加油倒入花椒粒炸香,再倒青、紅椒、蒜粒、鹽、雞精翻炒30秒,稍加一點點開水炒勻,炒好后倒入裝好茄子盤里,一盤冷鍋茄子就做好了。

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責任編輯:中華食品資訊網

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