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海鮮燜鍋,自己也能做,鮮美到哭

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發布時間:2019-04-21 15:55
來源:未知
海鮮燜鍋,自己也能做,鮮美到哭




一直以來,都想要做一次海鮮燜鍋,每每想起那種滿滿的海鮮的樣子,就流口水!但是,總是被這樣那樣的事情羈絆,一拖二拖就擱置了。

今天新到了一個網紅鍋,沒想到九陽也出網紅鍋了,看著這紅艷艷的顏色就開始興奮了,馬上就叫老公去買點海鮮回來,中午要大快朵頤一把!

做這個真是快啊,也就十來分鐘時間,先嘗了一個花蛤,哎呀,真鮮啊,再嘗了一個蝦,還是鮮啊,天哪,滿滿的一鍋鮮,好吃到哭啊!



燜鍋,顧名思義,就是小火慢慢燜,與水煮不同,因為它不用加水,真的不用加一滴水!

它的原理是利用小火燜至,慢慢逼出食材中的水分,再利用它沸騰的熱量把食材燜熟。

它的優點是做法簡單,不煎不炒不煮,而且正因為一燜到底,中途不與外界接觸,所以不會走味,新鮮爽嫩,沒有污染,同時無須任何廚房技巧,只要把所有食材堆一起,誰做誰成功,新手也秒變大廚!

燜鍋種類很多,海鮮燜鍋,是最鮮美最好吃的一種。除了上面的海鮮,下面墊底的蔬菜也極其美味!

我一共用了9種材料,蔬菜有4種,經了燜制,它們充分吸收了鮮汁,變得軟嫩甜香,尤其是紅薯和土豆,特別好吃,是最先被搶光的。滿滿一大鍋,海鮮被搶光,配料被搶光,最后就剩了幾顆姜片,吃到撐也不想停!

做這個菜簡單快手,只有2個要求,第一不粘鍋(因為不加水啊,會粘哦),第二用小火,百分百成功!(當然,食材要新鮮,這是必須的!)



材料:土豆1個,紅薯1個,洋蔥1個,胡蘿卜半根,蟶子、花蛤、白蛤、蝦、小章魚等若干,牛肉醬2小包(60克),料酒1勺,生抽1勺,蠔油1勺,大蒜,姜片,蔥

做法:

1.紅薯、土豆去皮,切小塊,洋蔥、胡蘿卜洗凈,切小塊,姜切片,蒜拍散,去皮,切片。(土豆紅薯等這些蔬菜可以根據喜歡而定,都可以。)



2.醬料我用了2小包現成的牛排醬汁,再加了料酒,生抽,蠔油,攪拌均勻。(沒有也可以用別的醬汁,或者自己用料酒生抽蠔油配制。)



3.多功能鍋高火預熱2分鐘,加少許油,先加入姜蒜爆香。



4.再加入所有蔬菜,鋪在最底層。



5.再鋪上所有的海鮮,先蓋蓋,高火煮開(看到冒熱氣)。(我一開始看著東西不多,就用了淺鍋,然后就比較滿了,其實應該用配套的另一個深鍋,更適合。)



6.打開蓋子,淋上醬汁,蓋上蓋子,轉中小火,燜8~10分鐘左右就可以吃了,吃的時候可以再攪拌一下。



撒點蔥花,開吃!

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責任編輯:食品網1

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