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這個海鮮價格低營養高

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發布時間:2019-06-13 19:01
來源:未知
這個海鮮價格低營養高

有時候懶得出門買菜,就會用手機下單。昨晚搶購了一份海鮮,收到的時候卻覺得奇怪,怎么和圖片上不一樣,商品圖是一只完整的魚,收到的卻是個沒有頭沒有外表的魚肉。難道是怕被發現不新鮮所以商家自行處理了?聯系了老板之后他解釋說,這種魚的皮不能吃,所以都會事先處理好,而且他們在處理的時候都會順便把頭部和內臟一起去除,留下能吃的部位。

老板說你應該是第一次買所以不知道吧,市場上也都會給你處理好的,他說道,這個海鮮價格低營養高,卻因為長相丑陋被嫌棄,吃過的人都說美味。你可以試試看。


剝皮魚

于是就去搜索了一下這魚為什么皮不能吃。剝皮魚學名叫綠鰭馬面鲀,又叫馬面魚,剝皮魚皮非常硬,沒法吃,第一背鰭又長又粗還有倒刺,所以要剝皮后再吃,頭很小也沒什么肉,所以順便就把頭去掉了,另外剝皮魚的內臟肝膽很大,所以市場上的肝臟和皮都去掉售賣的。

剝皮魚

如今在市場里買剝皮魚,魚販都會提供去皮去肚的服務,否則,恐怕很少有人愿意買回去花大力氣處理它們。魚販為剝皮魚扒皮去肚的情形,就像醫生在做外科手術:用一把鋒利的剪刀剪掉那根刺,再挑開肚皮,把肚子去掉,然后以肚子為分界,把皮向兩邊一分,像人們脫衣服一樣,把皮扒下來。

剝皮魚

剝皮魚怎么做:

食材:剝皮魚2條,油適量,鹽適量,姜2片,干紅辣椒2個,白糖2勺,醋2勺,生抽1勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉適量,蔥花適量

步驟

1.準備好剝皮魚,洗凈抹干水分

2.每一面橫切三道,便于入味

3.兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。腌制15分鐘

4.鍋內放油,放入2片姜

5.姜變色發黃,放入剝皮魚。小火慢慢煎

6.將白糖兩勺,醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉適量,加少許清水調成汁

7.剝皮魚小火煎至兩面金黃

8.倒入料汁,放入兩個干紅辣椒

9.大火煮開,改小火,蓋上蓋子悶5-10分鐘。翻面,再悶5分鐘。大火收汁,放蔥花

剝皮魚

剝皮魚資源豐富,無毒,含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分,營養價值不比其它魚類差,是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看,一般消費者習慣上不太愛吃。

剝皮魚肝大,可制魚肝油。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭,頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。此外剝皮魚還可以治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。


剝皮魚

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責任編輯:食品網2

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